Soja Dorada SRL produce y vende
soja integral precocida. El producto se provee en forma de granos partidos, triturados, molidos y en polvo.
Desde la planta de procesamiento, localizada en la cercanías de Buenos
Aires, se entrega en envases de 1 kg., 2 kgs. y bolsas de 20 kgs.
El grano o poroto de soja contiene proteínas vegetales en el orden del
37 % al 40% de su peso; además de otras características
que constituyen una
gran ventaja desde
el punto de vista de la alimentación y la nutrición. Sin embargo, el
mismo grano o poroto de soja contiene dos elementos que no permiten el consumo
directo o
crudo: exceso de actividad ureásica y la denominada anti-tripsina. Estos
elementos deben ser eliminados para el consumo humano, lo cual se
realiza mediante tratamiento de calor y con la tecnología que dispone la
empresa.
El exceso de actividad ureásica, se manifiesta
por un gusto amargo; ello también indica la presencia de la anti-tripsina.
Esta es una enzima inhibidora de la absorción de proteínas por parte del
organismo. Ambos “problemas” también se solucionan, de manera
casera, mediante el
remojado prolongado con recambio de agua y hervido posterior; pero con esta acción surge un tercer "problema": resulta que la mayor parte de las proteínas de la soja son solubles
en agua y, por ende, se pierden con el remojado y recambio de agua mencionado.
La soja desactivada por otro procedimiento que no sea el utilizado por Soja Dorada
SRL debe
ser consumida de inmediato o conservada en frío. La soja
integral precocida de Soja Dorada puede ser almacenada por meses y no necesita ser transportada
en vehículos o medios refrigerados.
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